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Natamicina CAS 7681-93-8, conocido como pimaricina, es un blanco al polvo cristalino amarillo insípido, inodoro. No sólo inhibe el crecimiento de diferentes mohos y levaduras, pero también inhibe la producción de su toxina. La solubilidad de la natamicina es muy baja en agua y en la mayoría de disolventes orgánicos.