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Benzoico ácido CAS 65-85-0, utilizado como conservante de alimentos, representadas por los e-números E210, E211, E212, y E213, es un compuesto orgánico blanco, cristalino. Este ácido débil y sus sales se utilizan como alimento preservativo. El ácido benzoico es un importante precursor para la síntesis de muchas otras sustancias orgánicas.