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Ácido málico (ácido L-málico y ácido DL-Málico)
El ácido málico, como una nueva generación de regulador de la acidez del alimento, se conoce como el mejor regulador de la acidez del alimento en los campos biológicos y nutricionales. Es ampliamente utilizado en alimentos tales como vinos, bebidas, zumos de frutas y chicles. No es sólo el tercer alimento regulador de la acidez viene después de ácido cítrico y ácido láctico, sino también uno de los ácidos orgánicos más grandes y más prometedoras en la industria alimentaria en el mundo actual.
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tnjchem
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